Esta semana sumamos a nuestra página un widget que muestra el precio de la cebada cervecera en vivo, actualizado cada 30 segundos, directamente desde el mercado de referencia que usa la maltería para fijar precios con nuestros productores.
¿Qué precio se muestra y por qué?
El precio que aparece es el del Trigo SRW de Chicago (CBOT), que es la referencia que toma la maltería para fijar el precio de la cebada cervecera, al 100% CBOT, sin descuentos ni ajustes ocultos.
Ahora ese número está al alcance de todos, las 24 horas del día, en nuestra web. Sin llamar, sin esperar que te lo pasen, sin depender de horarios de oficina.
Cómo leer el widget
Cuando entrás a la sección de Cebada en la web vas a ver un recuadro negro destacado con el precio del día. Hay tres cosas importantes para entender lo que estás mirando:
La luz verde o roja al costado del precio. Si está verde y pulsando, el mercado está operativo en ese momento. Si está en rojo, el mercado está cerrado pero igual podés ver el último precio al que cerró, a modo de referencia.
El precio se actualiza cada 30 segundos. No tenés que refrescar la página. Mientras estés mirando, el número se va renovando solo.
Está expresado en dólares por tonelada (USD/ton). Ya convertido para que no tengas que calcular nada. El CBOT internamente cotiza en centavos por bushel, pero en la web lo mostramos directamente en la unidad que usamos acá.
Horarios del mercado
Acá hay un punto importante que conviene entender bien, porque hace la diferencia al momento de querer fijar precio.
El CBOT tiene dos sesiones de operación: una diurna y otra nocturna. La maltería trabaja únicamente con el mercado diurno, que va de 10:00 a 15:30 hora uruguaya, de lunes a viernes. El mercado nocturno también cotiza, pero esos valores no los toma la maltería como referencia.
Esto significa que mientras el mercado diurno está abierto (10:00 a 15:30), el precio que ves en la web se mueve en vivo, pero no se pueden hacer fijaciones en ese momento. Las fijaciones de precio se hacen cuando el mercado cierra, es decir, desde las 15:30 de la tarde hasta las 10:00 de la mañana del día siguiente. Ese es el rango en el que el productor puede comunicarse con el equipo comercial y dejar el precio fijado para su cebada.
Qué es una fijación de precio, en palabras simples
Esta parte es importante porque a veces se confunde con otras cosas. Vamos por pasos.
Una fijación de precio es básicamente congelar hoy el valor al que vas a vender una parte de tu cosecha, aunque la entregues dentro de meses. No es vender anticipado ni es un adelanto de dinero. Es simplemente cerrar el precio hoy y después entregar la cebada cuando esté cosechada, con los mismos plazos de pago de siempre.
Puesto en un ejemplo: imaginate que hoy el precio está en USD 220 la tonelada y decidís que ese valor te cierra. Llamás, dejás fijadas, por ejemplo, 50 toneladas a ese precio. Un mes después el precio podría subir a 230, o bajar a 195. No importa: las 50 toneladas que fijaste ya quedaron a 210. El día que entregás la cebada en planta, esas 50 toneladas se te pagan a 210, y el resto de tu cosecha se liquida al precio del momento de entrega.
Pasa lo mismo si el mercado sube o si baja. Por eso es una herramienta para administrar el riesgo del mercado, no una apuesta. Si te gusta el precio que ves hoy, lo asegurás. Si preferís esperar, esperás.
¿Cuánto se puede fijar?
Se pueden fijar hasta 2 toneladas por hectárea sembrada, desde hoy y hasta el momento de la entrega. Dentro de ese tope, podés ir fijando la cantidad que quieras, cuando quieras, al precio que quieras. No tenés que fijar todo junto ni todo de una. Podés fijar 10 toneladas hoy, 5 la semana que viene, 20 el mes que viene. Vos decidís el ritmo y la cantidad.
Un detalle clave que conviene no perder de vista
Fijar precio no es cobrar por adelantado. El dinero lo cobrás siempre al momento de entregar el grano en la planta de silos, con los plazos de pago habituales. Lo único que queda congelado es el valor al que se te va a pagar cada tonelada que hayas fijado. El resto del procedimiento no cambia en nada.
Entrá a la sección de Cebada 2026 y revisalo. Ante cualquier duda, el equipo comercial queda a las órdenes para explicarte en detalle cómo fijar precio y acompañarte en el proceso.